Rezepte

Osterzopf im Hotel Erika
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Erika´s Osterzopf

Zubereitungszeit: 45 min   Zutaten: 250 ml Vollmilch 2 Päckchen Trockenhefe 75 g Zucker 2 frische Freilandeier vom Bauern 75 g weiche Butter (in Würfel geschnitten) 500 g Weizenmehl glatt ½ Teelöffel Salz Ei zum Bestreichen Mandelplättchen zum Bestreuen Zubereitung: Erwärmen Sie die Milch und geben Sie diese anschließend zusammen... Continue reading
Kaiserschmarren testen im Hotel Stubaital
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Rezept eines Original Wiener Kaiserschmarrens

Passend zum Stubaier Herbst mit seinem Highlight – dem beliebten Schmarrenfest – präsentiert Hotel- & Küchenchef Matthias vom ERIKA, unserem LifeStyle Hotel Neustift im Stubaital, sein Lieblingsrezept eines originalen Wiener Kaiserschmarrens.   Zutaten: 125 g glattes Mehl, 1/4 l Milch, 1/2 Vanillin, Orangenschale, Zitronenschale & 1 Pr. Salz 2 Eier... Continue reading
Schweinefilet im Hotel Erika im Stubaital
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Schweinefilet mit Rotweinzwetschgen und Polenta-Nockerl

für 4 Personen Auch heute wieder präsentiert Hotel- & Küchenchef Matthiase vom Erika, dem Hotel im Stubaital Tirol & LifeStyle Hotel Neustift, dieses ausgezeichnete Rezept für ein gelungenes Hauptgericht:   Zutaten: 500 g Schweinefilet (Mittelstück) vom heimischen Metzger Salz. Pfeffer 1/2 l braune Natursauce 16 Stk feste Zwetschken 100 g... Continue reading
Forellenmousse Hotel Erika im Stubaital
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Leichtes Forellen-Mousse

für 4 Personen Hotel- & Küchenchef Matthiase vom Erika, dem Hotel im Stubaital Tirol & LifeStyle Hotel Neustift hat für Sie ein leckeres, leichtes Vorspeisenrezept zusammengestellt:   Zutaten: 250 Gr. QimiQ 2 Forellenfilets geräuchert ohne Haut 1/8 l geschlagene Sahne 0,1 l Fischfond 1 Blatt Gelatine Salz, weißer Pfeffer gemahlen... Continue reading
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Gansl mit Rotkraut

Passend zur Jahreszeit haben wir vom LifeStyle Hotel ERIKA, dem Hotel Neustift im Stubaital, für Sie ein leckeres Gansl-Rezept zusammengestellt:   Zutaten: 1 Gans (ca. 3 ½ kg) Gewürze, wie Salz, Majoran, Pfeffer etwas Maizena (Maisstärke) zum Binden stark einreduzierter Gemüsefond   1 kg Rotkraut & 1-2 geriebene Äpfel Gewürze:... Continue reading
Schmarren kosten im Hotel in Neustift
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Herbstlich pikanter Schmarrn

Da wir gerade unser alljährliches Schmarrenfest in Neustift feiern gibt es heute ein herbstlich pikantes Schmarrenrezept aus dem Hotel von mir. Die Zubereitung ist ganz leicht und das Ergebnis schmeckt richtig lecker. Zutaten: 100 gr. Pfifferlinge/Steinpilze 50 gr. Kaminwurzen vom Hirsch /geräucherte Hartwurst vom Hirsch 2 Jungzwiebel 100 gr. Bergkäse... Continue reading
Zu Tisch im Hotel Erika im Stubaital
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Rezept-Tipp: Erdbeer-Rhabarber Kuchen

Genießen Sie mit uns den Frühling und die Erdbeerzeit! Gerade haben die Bauern im Inntal ihre Erdbeerfelder geöffnet. Die beste Zeit also um ein schönes fruchtiges Rezept zu empfehlen. Unser Erdbeer-Rhabarber Kuchen ist einfach zuzubereiten und schmeckt echt lecker. Menge: 1 Backblech ca. 14-16 Portionen Für den Teig: 250 g... Continue reading
Hotel Erika in der Küche beim Kosten
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Rezept-Tipp für den Jänner: Apfel-Grießkuchen

Apfel-Grießkuchen ... schnell und lecker - in 40 Minuten zubereitet.   ZUTATEN:   6 mittelgroße Äpfel 6 El Zitronensaft, 90 g Butter, 75 g gemahlene Mandeln, 3 Eier Größe M, 150 g Zucker, Salz, 125g Honig, 1 TL geriebene Bio- Zitronenschale, 1 TL geriebene Bio-Orangensschale, 375 g Sahnejoghurt, (10% Fett)... Continue reading