Matthias Müller

Erika´s Osterzopf

Zubereitungszeit: 45 min   Zutaten: 250 ml Vollmilch 2 Päckchen Trockenhefe 75 g Zucker 2 frische Freilandeier vom Bauern 75 g weiche Butter (in Würfel geschnitten) 500 g Weizenmehl glatt ½ Teelöffel Salz Ei zum Bestreichen Mandelplättchen zum Bestreuen Zubereitung: Erwärmen Sie die Milch und geben Sie diese anschließend zusammen... Continue reading
Stubaital im Winter beim ERIKA, dem LifeStyle Hotel Neustift
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Winter abseits der Piste

Neben dem umfassenden Wellness-Angebot in unserem Haus und dem schneesicheren Skifahren in einem der umliegenden Skigebiete bietet das Stubaital unterschiedliche Möglichkeiten, um das eindrucksvolle Winter-Wonderland des Tals auch abseits der Pisten zu genießen. Wir vom Erika, dem Ski Hotel Neustift, haben für Sie einige Tipps zusammengestellt und wünschen Ihnen viel... Continue reading
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Ehrenvolle Auszeichnung „Qualität Tirol“ für unser ERIKA, das Hotel Neustift

Ende 2018 wurde unser Panoramahotel ERIKA, das LifeStyle Hotel Neustift, mit der begehrten Genuss-Auszeichnung „Bewusst Tirol“ ausgezeichnet, einem Gütesiegel der „Qualität Tirol“ für Nachhaltigkeit in der Tiroler Hotellerie. Diese Auszeichnung würdigt Hotels, die in Ihrer Küche nachweislich auf hochqualitative regionale Produkte und Lebensmittel setzen. Hotel- & Küchenchef Matthias vom ERIKA,... Continue reading
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Geschichte des Kaiserschmarrens

Wir vom Erika, dem LifeStyle Hotel Neustift im Stubaital wollen Ihnen heute – passend zu unserer Urlaubspauschale „Kulinarische Kaiserschmarren-Woche im Erika“ die Geschichte des Kaiserschmarrens näherbringen: Obwohl eine Vielzahl von unterschiedlichen Legenden rund um den Kaiserschmarren kursieren, erzählen Sie aber alle vom Österreichischen Kaiser Franz Josef I, welcher den Kaiserschmarren... Continue reading
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Rezept eines Original Wiener Kaiserschmarrens

Passend zum Stubaier Herbst mit seinem Highlight – dem beliebten Schmarrenfest – präsentiert Hotel- & Küchenchef Matthias vom ERIKA, unserem LifeStyle Hotel Neustift im Stubaital, sein Lieblingsrezept eines originalen Wiener Kaiserschmarrens.   Zutaten: 125 g glattes Mehl, 1/4 l Milch, 1/2 Vanillin, Orangenschale, Zitronenschale & 1 Pr. Salz 2 Eier... Continue reading
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Barbaras Wandertipps

Was gibt es schöneres als eine Wanderung durch die naturbelassene Schönheit der Stubaier Bergwelt bei strahlendem Sonnenschein und herrlicher Fernsicht? Wir vom LifeStyle Hotel Neustift, dem Hotel im Stubaital Tirol, genießen momentan einen fantastischen Frühsommer bei warmen Wander-Temperaturen und blauem Himmel ... und die Wandersaison ist bereits in vollem Gange.... Continue reading
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Schweinefilet mit Rotweinzwetschgen und Polenta-Nockerl

für 4 Personen Auch heute wieder präsentiert Hotel- & Küchenchef Matthiase vom Erika, dem Hotel im Stubaital Tirol & LifeStyle Hotel Neustift, dieses ausgezeichnete Rezept für ein gelungenes Hauptgericht:   Zutaten: 500 g Schweinefilet (Mittelstück) vom heimischen Metzger Salz. Pfeffer 1/2 l braune Natursauce 16 Stk feste Zwetschken 100 g... Continue reading
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Leichtes Forellen-Mousse

für 4 Personen Hotel- & Küchenchef Matthiase vom Erika, dem Hotel im Stubaital Tirol & LifeStyle Hotel Neustift hat für Sie ein leckeres, leichtes Vorspeisenrezept zusammengestellt:   Zutaten: 250 Gr. QimiQ 2 Forellenfilets geräuchert ohne Haut 1/8 l geschlagene Sahne 0,1 l Fischfond 1 Blatt Gelatine Salz, weißer Pfeffer gemahlen... Continue reading
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Unsere Erika Tipps gegen Frühjahrsmüdigkeit

Wir vom Erika, dem Hotel im Stubaital Tirol & LifeStyle Hotel Neustift haben für Sie die besten Tipps gegen Frühjahrsmüdigkeit zusammengestellt. Viel Spaß beim Lesen! Ihre Barbara vom LifeStyle Hotel Neustift, Ihrem Hotel im Stubaital Tirol   Unsere Tipps:   Bewegen Sie sich so oft wie möglich an der frischen... Continue reading
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Gansl mit Rotkraut

Passend zur Jahreszeit haben wir vom LifeStyle Hotel ERIKA, dem Hotel Neustift im Stubaital, für Sie ein leckeres Gansl-Rezept zusammengestellt:   Zutaten: 1 Gans (ca. 3 ½ kg) Gewürze, wie Salz, Majoran, Pfeffer etwas Maizena (Maisstärke) zum Binden stark einreduzierter Gemüsefond   1 kg Rotkraut & 1-2 geriebene Äpfel Gewürze:... Continue reading