Rezepttipp

Mascarponecreme mit frischen Erdbeeren, Balsamico und schwarzem Pfeffer (für 4 Personen)

250 g Mascarpone
75 g Zucker
15 g Vanillezucker
125 g Sahne
500 g Erdbeeren
Balasmicoglace (im guten Fachhandel erhältlich)
schwarzer Pfeffer geschrotet

Mascarpone mit Zucker und Vanillezucker verrühren, geschlagene Sahne unterheben und kalt stellen. Erdbeeren der Länge nach in Scheiben schneiden und auf einem Teller fächermässig auflegen, Creme daraufgeben und mit restlichen Erdbeeren verzieren. Balsamicoglace leicht über die Erdbeeren geben und mit etwas schwarzem Pfeffer bestreuen.

Ich wünsche gutes Gelingen.

Matthias Müller

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