Rezepttipp

Dunkles und helles Schokoladenmousse für 10 Personen

Dunkles Mousse

1 Ei
2 cl Amaretto
150 Milkasckokolade
0,3 l Sahne

Helles Mousse

1 Ei
2 cl Amaretto
150 weiße Schokolade
0,3 l Sahne

Ei mit Amaretto über Dampfbad schaumig schlagen (aufpassen dass keine Rühreier entstehen), Schokolade in eine Schüssel geben und ebenfalls über dem Dampfbad zergehen lassen, danach mit dem Ei vermischen und erkalten lassen. Zwischenzeitlich Sahne fest schlagen und einen Teil in die lauwarme Schokoladenmasse rühren bis sich eine schöne Masse ergibt, danach den restlichen Teil der Sahne vorsichtig unterheben, in eine Schüssel geben und für ca. 6 Std in den Kühlschrank geben. Mit einem Löffel kleine Nockerl ausstechen, auf einen Teller geben und mit Früchten garnieren.

Ich wünsche gutes Gelingen.

Matthias Müller

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