Rezepttipp

Joghurtcreme mit Weichselkompott für 6 Personen

Joghurtcreme 0,35 l gerührtes Joghurt 75 g Staubzucker (Puderzucker) 0,2 l Sahne 2½ Blatt Gelatine 1 Spritzer Marashino od. Kirschschnaps Zitronensaft Weichselkompott ½ Glas Weichseln ohne Stein 50 g Staubzucker (Puderzucker) 15 g Maizena (Kartoffelstärke) gehackte Pistazien

Joghurt mit Staubzucker, Zitronensaft, Marashino verrühren, Gelatine im kalten Wasser einweichen. Eingeweichte Gelatine mit ein wenig Wasser erhitzen und unter die Joghurtmasse rühren, zum Schluss geschlagene Sahne vorsichtig unterheben und die Masse Dariolformen füllen und ca. 6 Std in den Kühlschrank stellen.

Weichseln mit Staubzucker, Marashino aufkochen, Maizena mit ein wenig Wasser verrühren und in das kochende Weichselkompott einrühren, kurz aufkochen lassen und danach auskühlen lassen.

Weichselkompott in der Mitte des Tellers verteilen, Joghurtcreme auf das Kompott setzen und mit gehackten Pistazien bestreuen.

Ich wünsche gutes Gelingen.

Matthias Müller

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